供应 普鲁兰多糖（pullulan）
普鲁兰多糖（Pullulan），又名短梗霉多糖或茁酶多糖。它是一种以淀粉或糖类为原料，经微生物发酵产生的细胞外**高分子多糖。易溶于水，安全无毒、无味、可塑性、成膜性好、可食用、低热值。产品特点：
1．易溶性：其水溶液对PH、酸类、盐类稳定；
2．有良好的成膜性，经过涂层简单地形成覆膜，可在食品表面增添光泽并保鲜；
3．可作为透明强韧的水溶性可食用薄膜广泛使用；
4．具有低热值和难消化性，具有同水溶性食物纤维同样的机能。
**卫生部2006年第8号公告批准普鲁兰多糖作为食品添加剂使用：糖果、巧克力包衣；膜片；复合调味料；果蔬汁饮料。
1.用于食品品质改良和食品保鲜，可作为：爽口片添加剂、鱼肉制品添加剂、豆腐凝结剂；酱油、调味品、咸菜、糖煮鱼虾、美味食品等的添加剂。
2.用于食品成型，可作为：软性咀嚼胶糖添加剂、鱼饵料、鱼饲料添加剂、鱼、肉、蔬菜胶结制品添加剂等。
3.作为食品增稠、乳化及凝胶剂，可用于：巧克力、冰激凌、果汁饮料、腌菜、腌鱼、烹调食品等。
4.作为可食用性食品包装材料，可用于：方便面等各类速食食品配料袋，鸡蛋、水果等保鲜膜等。
5.普鲁兰多糖是低消化吸收性碳水化合物，不被肠吸收，可排出体外，不会导致高血压、心脏病、肥胖症等，还具有使双歧杆菌增殖和改善便秘的作用。作为低热量食品添加剂或保健食品原料，用于制造低热量健康食品、饮料、减肥食品等。
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